Adıyaman, yöresel lezzetleri ile Türkiye'nin en zengin mutfaklarından birine sahiptir. Bölgenin et, buğday, bakliyat ve sebze gibi ürünlerden oluşan zengin tarım ürünleri, mutfağına da yansımıştır. Adıyaman'a özgü birçok lezzet bulunurken, kebaplar, çorbalar, kahvaltı sofraları ve tatlılar öne çıkan başlıklardır.
Adıyaman'da Yenmesi Gerekenler:
Kebaplar:
- Ebuzer Giffari Kebabı: Adıyaman'a özgü en meşhur kebaplardan biridir. Kuzu eti ve patlıcan ile yapılan bu kebap, oldukça lezzetlidir.
- Besni Tavası: Kuzu eti, soğan, domates ve biber ile yapılan bu tava yemeği, Adıyaman'ın en sevilen lezzetlerinden biridir.
- Dövmeç: Kuzu eti ve yufkadan yapılan bu kebap, Adıyaman'da kahvaltıda da sıklıkla tüketilir.
Çorbalar:
- Meyir Çorbası: Nohut, mercimek ve bulgur ile yapılan bu çorba, Adıyaman'a özgü lezzetlerden biridir.
- Mahluta Çorbası: Yoğurt, pirinç ve sebzelerden yapılan bu çorba, oldukça doyurucu ve lezzetlidir.
- Keşkek: Buğday ve et ile yapılan bu çorba, özel günlerde ve törenlerde sıklıkla pişirilir.
Kahvaltı:
- Pirpirim Salatası: Domates, salatalık, biber ve soğan ile yapılan bu salata, Adıyaman kahvaltılarının vazgeçilmezidir.
- Yarpuz Cacığı: Yoğurt, salatalık, sarımsak ve yarpuz ile yapılan bu cacık, oldukça ferahlatıcı bir lezzettir.
- Kabak Cacığı: Yoğurt, kabak, sarımsak ve maydanoz ile yapılan bu cacık, Adıyaman'a özgü lezzetlerden biridir.
Tatlılar:
- Burma Tatlısı: Yufka ve irmik ile yapılan bu tatlı, Adıyaman'ın en meşhur tatlılarından biridir.
- Şillik Tatlısı: Kabak ve ceviz ile yapılan bu tatlı, Adıyaman'a özgü lezzetlerden biridir.
- Pestil: Kayısı ve üzümden yapılan pestil, Adıyaman'dan alınabilecek en güzel lezzetlerden biridir.
Bunlara ek olarak:
- Çiğ köfte: Adıyaman'ın en meşhur lezzetlerinden biri olan çiğ köfte, birçok farklı yerde bulabilirsiniz.
- Katmer: Yufka ve fıstık ile yapılan katmer, Adıyaman'da kahvaltıda da sıklıkla tüketilir.
- Ayran aşı: Yoğurt, pirinç ve sebzelerden yapılan bu yemek, Adıyaman'a özgü lezzetlerden biridir.
Adıyaman'da lezzetli bir gastronomi turu yapmak için bu listedeki lezzetleri deneyebilirsiniz.
Adıyaman'da nerede ne yenir?
Adıyaman'da birçok farklı lezzet durağı bulabilirsiniz. Kebaplar için Kebapçı Beko, Paşa Konağı Restaurant veya Ziyaoğlu Adana Ocakbaşı'nı tercih edebilirsiniz. Çorbalar için Meyir Çorbası Salonu veya Mahluta Çorbası Evi'ni deneyebilirsiniz. Kahvaltı için ise Kahvaltı Evi veya Katmer Salonu'nu tercih edebilirsiniz. Tatlılar için ise Burma Tatlısı Salonu veya Şillik Tatlısı Evi'ni deneyebilirsiniz.