Rize mutfağı, Karadeniz Bölgesi'nin zengin ve çeşitli bir mutfak geleneğine sahiptir. Rize'nin kendine özgü iklimi ve coğrafyası, bu bölgede yetişen doğal ürünlerin çeşitliliğini etkileyerek yerel mutfağa özgü lezzetlerin ortaya çıkmasına katkı sağlamıştır. İşte Rize mutfağına özgü bazı lezzetler ve yemekler:
Hamsi Tava:
Karadeniz'in vazgeçilmez balığı hamsi, Rize mutfağında da sıkça kullanılır. Hamsi tava, taze hamsilerin un ve mısır unu karışımına bulanarak kızartılmasıyla yapılır. Limon ve yeşilliklerle servis edilir.
Kuymak:
Rize'nin meşhur lezzetlerinden biri olan kuymak, mısır unu, tereyağı, su ve peynirin karıştırılmasıyla yapılır. Kıvamlı ve doyurucu bir yemektir.
Laz Böreği:
Rize mutfağında yaygın olarak yapılan Laz böreği, yufka ile yapılan bir tür börektir. İç harcı genellikle peynir ve ıspanak karışımıdır.
Muhlama:
Rize'ye özgü muhlama, mısır unu, tereyağı ve peynirin karıştırılmasıyla hazırlanan sıcak bir yemektir. Genellikle kahvaltılarda tercih edilir.
Pide:
Rize'de yapılan pideler genellikle ince hamurlu ve iç malzemesi olarak da yöresel peynir, ıspanak veya kıyma kullanılır.
Kavurma:
Rize'nin dağlık bölgelerinde yaygın olarak yapılan kavurma, genellikle kuzu eti ile yapılır. Tereyağı, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilir.
Rize mutfağı, taze ve doğal malzemelerin kullanılması, yöresel tatların korunması ve Karadeniz'in eşsiz lezzetlerini barındırmasıyla bilinir. Bu yemekler, Rize'nin kültürel zenginliğini yansıtarak hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damak zevkine hitap eder.
