Sivas, Türkiye'nin iç Anadolu bölgesinde bulunan zengin bir mutfağa sahip bir şehirdir. Sivas mutfağı, et ağırlıklı olmakla birlikte, çeşitli sebzelerin ve tahılların da kullanıldığı lezzetli yemeklerle tanınır. İşte Sivas'ta denemeniz gereken bazı lezzetler:
-
Sivas Köftesi: Sivas'a özgü bir lezzet olan bu köfte, bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanır. Genellikle közlenmiş biber ve domatesle servis edilir.
-
Mantı: Sivas'ta da diğer bölgelerde olduğu gibi mantı yaygın olarak tüketilir. İnce hamurun içine et konularak yapılan mantı, genellikle sarımsaklı yoğurt ve salça ile servis edilir.
-
Sivas Kebabı: Sivas mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Etin özel olarak marine edilip mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, genellikle lavaş eşliğinde servis edilir.
-
Sivas Tava: Et ve sebzelerin bir araya gelerek kavrulmasıyla hazırlanan bu lezzet, özellikle et severler için ideal bir seçenektir.
-
Cızlak Tatlısı: Sivas'a özgü bir tatlı olan cızlak, hamurun şeker ve cevizle buluşmasıyla hazırlanır. Genellikle üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
-
Madımak Yemeği: Madımak bitkisinin yapraklarıyla hazırlanan bu yemek, Sivas'a özgüdür. Genellikle etle birlikte pişirilir ve yöresel ekmeklerle servis edilir.
-
Tarhana Çorbası: Sivas'ta da diğer bölgelerde olduğu gibi tarhana çorbası oldukça popülerdir. Yoğurtlu veya sade olarak servis edilir.
-
Sızgıt Kebabı: Kuzu etinin özel olarak hazırlanmış soslarla marine edilip mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap çeşidi de Sivas mutfağının sevilen lezzetlerindendir.