Şanlıurfa, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan bir şehirdir ve zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu şehirde denemeniz gereken bazı geleneksel lezzetler şunlardır:
-
Çiğ Köfte: Şanlıurfa'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bulgur, baharatlar, yeşillikler ve salça ile hazırlanan çiğ köfte, lezzetli bir atıştırmalıktır.
-
Kaburga Dolması: Kaburga etinin içine pirinç, baharat ve kurutulmuş meyvelerle hazırlanan bu dolma, Şanlıurfa mutfağının önemli bir parçasıdır.
-
Ciğer kebabı: Şanlıurfa'da çokça bulabileceğiniz bir başka lezzet de ciğer kebabıdır. İnce dilimlenmiş ciğerlerin kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, keskin lezzetiyle dikkat çeker.
-
İçli Köfte: Dışı bulgur, içi ise kıyma, ceviz ve baharatlarla hazırlanan içli köfte, Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
-
Meftune: Şanlıurfa'ya özgü bir yemek olan meftune, kuzu eti, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan nefis bir yemektir.
-
Fıstıklı Künefe: Tatlı sevenler için fıstıklı künefe harika bir seçenektir. Peynirli tel kadayıfın üzerine şerbet ve fıstık eklenerek hazırlanan bu tatlı, Şanlıurfa'da mutlaka denenmesi gerekenlerden biridir.
-
Bıçak Arası: İncecik açılmış hamurun içine kıyma ve baharatlar konularak hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, Şanlıurfa sokaklarında sıkça bulunabilir.
-
Haşhaşlı Katmer: Haşhaş, şeker ve ceviz ile doldurulmuş hamurun katlanarak pişirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, kahvaltılarda veya öğle atıştırmalarında tercih edilebilir.