Doğal güzellikleriyle öne çıkan Rize, aynı zamanda kendine has yemek kültürüyle de dikkat çekiyor. Çayın başkenti olarak bilinen şehir, mısır unu, tereyağı, hamsi ve yöresel peynirlerle hazırlanan yemekleriyle sofralara farklı bir tat katıyor. Rize’de ne yenir sorusunun cevabı, hem yöresel kahvaltı sofralarında hem de geleneksel Karadeniz evlerinde saklı. İşte Rize'de tadılması gereken lezzetler.
MIHLAMA
Rize’nin en bilinen yemeği olan mıhlama, mısır unu, tereyağı ve Rize’nin yöresel peyniri ile hazırlanıyor. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, şehre gelen ziyaretçilerin ilk denediği yemeklerin başında geliyor.
HAMSİLİ PİLAV
Karadeniz mutfağının en özel yemeklerinden biri olan hamsili pilav, bol soğanlı iç pilavın hamsilerle kaplanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Rize’de özellikle kış aylarında sofraların baş tacı.
LAZ BÖREĞİ
İsmi börek olsa da aslında bir tatlı olan Laz böreği, ince yufkalar arasına serilen muhallebi ve üzerine eklenen şerbetle hazırlanıyor. Karadeniz’in en özgün tatlılarından biri olarak biliniyor.
KARALAHANA SARMASI
Bölgenin en sık tüketilen sebzelerinden olan karalahana, pirinç, soğan ve baharatlarla doldurularak sarma şeklinde hazırlanıyor. Rize mutfağında sıkça görülen bir ana yemek.
PEPEÇURA
Rize’nin üzümle yapılan geleneksel tatlısı pepeçura, nişasta ile kıvamlandırılarak hazırlanan hafif bir lezzettir. Sonbahar aylarında özellikle tercih edilir.
DİĞER LEZZETLER
- Rize kavurması: Kuzu veya dana etinden yapılan, bol tereyağlı kavurma.
- Hamsi kuşu: Hamsilerin mısır ununa bulanarak kızartılmasıyla elde edilen pratik bir lezzet.
- Mısır ekmeği: Karadeniz sofralarının vazgeçilmez tamamlayıcısı.
YÖRESEL YEMEKLER NEREDE YENİR?
Rize’de geleneksel yemekleri tatmak için yayla evleri, yöresel lokantalar ve şehir merkezindeki restoranlar tercih edilebilir. Özellikle Ayder Yaylası ve Fırtına Vadisi çevresinde, hem doğa manzarası eşliğinde hem de geleneksel sofralarda bu lezzetleri deneyimlemek mümkün.
