Dünya gastronomi sahnesinde uzun yaşamın (longevity) sırrı son yıllarda “Kale” bitkisinde aranırken, Karadeniz yaylalarından bu küresel trende güçlü ve köklü bir yanıt geliyor. Batı mutfağının gözdesi Kale’nin genetik ikizi olan karalahana, Karadeniz mutfağındaki asırlık geçmişi ve yüksek besin değeriyle yeniden gündeme taşınıyor.
Karalahana Çorba İçme Günü kutlamaları kapsamında, Orçay A.Ş. katkılarıyla, TÜRGİD (Tüm Gıda İşletmecileri Derneği) ve Nalia Karadeniz Mutfağı organizasyonunda Rize’de özel bir etkinlik düzenlenecek. Etkinlikte ziyaretçilere karalahana çorbası ikram edilirken, karalahananın uzun yaşam üzerindeki etkileri bilimsel ve kültürel yönleriyle ele alınacak.
20 Aralık Cumartesi günü, Rize Çay Çarşısı’nda 13.00 – 17.00 saatleri arasında gerçekleştirilecek etkinliğe; Rize Valisi İhsan Selim Baydaş, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Yılmaz ve Rize Ticaret Borsası ile Orçay Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan katılım sağlayacak.
Etkinliğe ev sahipliğini TÜRGİD ve Slow Food Rize İl Başkanı Güler Topuk üstlenirken; TÜRGİD Yönetim Kurulu Üyeleri Akademisyen ve Mutfak Kültürü Araştırmacısı Asuman Kerkez, Şef, Yapımcı ve Sunucu Nermin Öztürk ile Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Üyesi Süleyman Tarakçı da programa eşlik edecek.
Etkinlik kapsamında yapılacak konuşma ve açıklamalarda, karalahananın besin değerleri, antioksidan özellikleri ve uzun yaşam üzerindeki etkileri ele alınacak. Prof. Dr. Yusuf Yılmaz ve katılımcıların değerlendirmeleriyle, karalahananın yalnızca yöresel bir lezzet değil, küresel ölçekte bir “süper besin” olarak konumlandırılması hedefleniyor.
-TÜİK Verileri Karadeniz’i İşaret Ediyor
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) Hayat Tabloları verileri de bu tabloyu destekliyor. Doğuşta beklenen yaşam süresinin en yüksek olduğu iller sıralamasında Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin uzun süredir üst sıralarda yer alıyor. Uzmanlara göre bu durum, Karadeniz’in coğrafyası kadar, karalahana gibi geleneksel ve doğal besinlerin yaygın tüketilmesinin de bir sonucu.
