Adana mutfağı oldukça zengin ve lezzetlidir. İşte Adana'da denemeniz gereken bazı yerel lezzetler:
-
Adana Kebap: Adana'nın en ünlü lezzeti olan Adana kebap, dana eti ve baharatların özenle harmanlanmasıyla hazırlanan bir kebap çeşididir. Genellikle közlenmiş domates, biber, soğan ve lavaş ekmeği ile servis edilir.
-
Çiğ Köfte: Çiğ köfte, bulgur, kıyma, baharatlar ve nar ekşisi gibi malzemelerin yoğrularak hazırlanmasıyla yapılan bir lezzettir. Genellikle marul yaprağı içinde servis edilir.
-
Analı Kızlı: Analı kızlı, bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan bir çeşit köfte yemeğidir. İçerisinde nar ekşisi ve taze nane bulunur.
-
İçli Köfte: İçli köfte, dışında bulgur kabuğu ve içinde kıyma, ceviz, soğan ve baharatların bulunduğu bir tür dolmadır. Genellikle yanında ayran veya salata ile servis edilir.
-
Şırdan: Şırdan, koyun bağırsağından yapılan bir yemektir. İçerisinde pirinç, soğan ve baharatlar bulunur. Genellikle közlenmiş biber, soğan ve lavaş ile servis edilir.
-
Kelle Paça: Koyunun kellesi ve paçasının uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan bu çorba, genellikle kahvaltılarda tercih edilir.
-
Beyran: Adana'ya özgü bir çorba olan beyran, pirinç, kuzu eti ve baharatlarla hazırlanır. Genellikle sabah saatlerinde yenir.
-
Künefe: Tatlı olarak tercih edebileceğiniz künefe, tel tel ince hamurun içine peynir konularak yapılan ve şerbet ile servis edilen bir lezzettir.
-
Tantuni: İnce doğranmış dana eti, soğan ve baharatların dürüm ekmeği içine sarılmasıyla yapılan tantuni, Adana'da sıklıkla tercih edilen bir fast food seçeneğidir.
-
Kabak Borani: Kabak, yoğurt ve sarımsakla hazırlanan bu lezzetli meze, Adana mutfağının önemli bir parçasıdır.