📍 Rize – Sonbaharın kendini iyice hissettirmesiyle birlikte Karadeniz’de kış hazırlıkları da hız kazandı. Meteoroloji’nin hava sıcaklıklarının önümüzdeki günlerde daha da düşeceğini açıklamasının ardından Rizeliler, yüzyıllardır sürdürdükleri geleneksel kış hazırlıklarını yapmaya başladı. Şehrin dört bir yanında evlerin önünde kurutulan yiyecekler, kavanozlara doldurulan turşular ve soba hazırlıkları kış mevsiminin ayak seslerini duyuruyor.
🍲 1. Kavanoz Kavanoz Turşular, Mutfakların Vazgeçilmezi
Rize’de kışa hazırlığın en önemli adımlarından biri turşu yapımı. Özellikle lahana, fasulye, biber ve salatalıktan hazırlanan geleneksel turşular, soğuk günlerde sofraların baş tacı oluyor. Aileler, Eylül ve Ekim aylarında bahçelerinden topladıkları sebzeleri turşuya dönüştürerek hem uzun kış aylarında gıda stokluyor hem de doğal ve sağlıklı beslenmeyi sürdürüyor.
🌽 2. Mısır Unu ve Pekmez Stoku: Kışın Enerji Kaynağı
Kış aylarında soğuk hava ve zorlu doğa koşullarıyla baş etmek için Rizelilerin en çok başvurduğu yöntemlerden biri de enerji deposu yiyecekler hazırlamak. Yaylalardan getirilen mısırların taş değirmenlerde öğütülmesiyle elde edilen mısır unu, hem muhlama hem de ekmek yapımında kullanılıyor. Aynı zamanda üzüm, dut ve armut pekmezleri de bağışıklığı güçlendirmek için kış öncesi raflarda yerini alıyor.
🪵 3. Odun ve Soba Hazırlığı: Isınma Planı Erken Başlıyor
Kentin yüksek kesimlerinde yaşayan vatandaşlar için kışa hazırlığın bir diğer önemli ayağı ise yakacak temini. Yazdan kesilen odunlar kurutularak soba mevsimine hazır hale getiriliyor. Bazı bölgelerde hâlâ geleneksel sobalar tercih edilirken, şehir merkezinde doğalgaz ve kömür sobası kullanımı da yaygın.
🧤 4. Kışlık Giysi ve Yorganlar Havalandırılıyor
Rizeliler için kış hazırlığı yalnızca mutfakla sınırlı değil. Aileler, serin havaların başlamasıyla birlikte dolaplarda bekleyen yün çorapları, kalın kazakları ve el örgüsü yorganları çıkararak temizleyip havalandırıyor. Özellikle yayla köylerinde el emeğiyle örülen yün giysiler hâlâ büyük bir değer taşıyor.
🍵 5. Çay Keyfi İçin Malzemeler Hazır Ediliyor
Rize’nin vazgeçilmezi olan çay, kış aylarında da sofraların baş köşesinde yerini koruyor. Bazı aileler kendi çaylarını özel olarak kurutup saklarken, kimileri de kış çayları için adaçayı, ıhlamur, kuşburnu gibi bitkileri kurutarak kavanozlara dolduruyor. Soğuk günlerde içilen bir bardak sıcak çay, hem iç ısıtıyor hem de sohbetlerin vazgeçilmez eşlikçisi oluyor.
🌨️ Nesilden Nesile Aktarılan Gelenek
Rize’de kış hazırlıkları yalnızca bir zorunluluk değil, aynı zamanda bir kültürün parçası. Nesilden nesile aktarılan bu geleneksel alışkanlıklar, şehir halkının doğayla uyumlu yaşama biçimini yansıtıyor. Soğuklar yaklaşırken yapılan bu hazırlıklar, Rizeliler için hem güven hem de huzur anlamına geliyor.
📌 Not: Meteoroloji’nin tahminlerine göre Rize’de hava sıcaklıkları önümüzdeki haftalarda ortalama 7-10 derece düşecek. Kentte ilk ciddi soğukların ise Ekim ortasından itibaren hissedilmesi bekleniyor.
