Karadeniz’in yeşil diyarı Rize, sadece çayıyla değil, yerel lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Bunların başında Çayeli fasülyesi geliyor. Bölge iklimine ve toprağına özgü bu fasülye, sofralara sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunuyor.
DİĞER FASÜLYELERDEN AYIRAN NE?
Rize Çayeli fasülyesi, iri taneli ve lezzetli yapısıyla bilinir. Bölgenin nemli iklimi ve zengin toprak yapısı, fasülyenin vitamin ve mineral açısından zengin olmasını sağlar. Özellikle protein ve lif açısından güçlü olan bu fasülye, hem yöresel yemeklerde hem de sağlıklı beslenmede tercih ediliyor.
Yöresel Mutfağa Katkısı
- Fasülye, yöresel pilav, kavurma ve sebze yemeklerinde kullanılır.
- Bölgede turistik restoranlar ve köy mutfaklarında sıkça tüketilir.
- Sağlıklı beslenmeye önem verenler için ideal bir protein kaynağıdır.
ÇAYELİ FASÜLYESİ İLE ZEYTİNYAĞLI TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı Çayeli fasülyesi
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz, karabiber
- Su
Hazırlık:
-
Fasülyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanları kavurun.
- Salça ve doğranmış domatesleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Fasülyeleri süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kısık ateşte fasülyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Rize’de Çayeli Fasülyesi İçin Önerilen Mekânlar
-
Lale Lokantası (Çayeli)
Çayeli’nde fasülyenin en çok tercih edildiği adreslerden biridir. Geleneksel usullerle pişirilen fasülyesiyle ün kazanmıştır. -
Hüsrev Lokantası (Çayeli)
Yıllardır fasülye denilince akla ilk gelen mekânlardan. Yumuşacık kıvamda pişen Çayeli fasülyesiyle hem yerli halkın hem de turistlerin gözdesi. -
Rize Liman Lokantası (Rize Merkez)
Şehir merkezinde bulunan bu lokanta, hem esnafın hem de ziyaretçilerin tercih ettiği bir duraktır. Fasülyesi kadar yanında sunduğu pilavıyla da bilinir.
