Kıyma, bulgur ve tereyağıyla hazırlanan iç harcı, kat kat açılan ince hamurla buluşturan bu yöresel lezzet, hem görüntüsü hem de tadıyla izleyicilerden tam not aldı. Haberin Burada olarak, Elazığ içli gömmenin malzemeleri, pişirme süresi ve püf noktalarını adım adım derledik.
Elazığ İçli Gömme Tarifi: Malzemeler
Hamur için:
-
Un
-
Su
-
Tuz
-
Az miktarda yağ
İç harç için:
-
Kıyma
-
Bulgur
-
Soğan
-
Tereyağı
-
Baharatlar (isteğe göre tuz, karabiber, pul biber)
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları
-
Hamur yoğrulur ve bezeler hazırlanır.
-
Bezeler ince şekilde açılır ve kat kat yerleştirilir.
-
Her katın üzerine kıymalı-bulgurlu harç eşit şekilde yayılır.
-
Üst kata sıvı yağ gezdirilir.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişirilir.
-
Fırından çıktıktan sonra kızgın tereyağı dökülerek servis edilir.
Püf Noktaları
-
Bulgurun fazla yumuşak olmaması, iç harcın kıvamını korur.
-
Kıymanın suyunu salmaması gerekir; harç sulu kalmamalı.
-
Hamur yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olmalı.
-
Katlar düzgün ve eşit olmalı; pişirme sonrası tereyağı tat ve görsellik katar.
Servis Önerisi
Elazığ içli gömme, başlı başına ana yemek olarak sunulabilir. Yanında:
-
Ayran
-
Turşu
-
Yoğurtlu mezeler
Özellikle misafir sofralarında hem görsel hem de lezzet şöleni sağlar.
