Rize'de çay umuttur

KÜLTÜR-SANAT 06.09.2021, 10:49
163
Rize'de çay umuttur

Hürriyet yazarı Sahrap Soysal köşesinde Rize çayına dikkat çekerek, Dünyanın en çok çay tüketen ülkesiyiz. Çayla tanışıklığımız ve geçmişimiz 75-80 yıl öncesine kadar gidiyor. Avrupalılar çayı, 18. yüzyılda tüketirken biz ancak 20. yüzyılda çaya “merhaba” demişiz...

İşte Soysal'ın yazısı...

Çayın en yakın arkadaşı olan kahveyle ahbaplığımız, sohbetimiz çok daha eskilere dayanıyor. Ama çayı o kadar sevip, içselleştirmişiz ki sabah, öğle, akşam, gece yarısı bile içmeye devam ediyoruz.

Üstelik bardak bardak, teklifsizce, sürekli ve keyifle içiyoruz. Çayın uzmanlarına göre; Türk kahvaltı geleneğimizin zenginliği ve çeşitliliğinin en önemli etkenlerden biri çay kültürü. Benim gibi sabah kalkar kalkmaz çayla gözünü açanların sayısı eminim ki çoğunluktadır. Beyaz Ezine peyniri ve domates ikilisine tutkunsanız, çaysız asla sofraya oturmazsınız. “Ben kalender meşrebim güzel çirkin aramam” diyen çay aynı zamanda büyük küçük herkesin gönlünü fetheden bir halk içeceği.

Rizede çay umuttur
Türkiye’nin ekonomik sorunlarının ilk defa masaya getirildiği İzmir İktisat Kongresi, 17 Şubat 1923 tarihinde yapılmıştır. Yeni Türkiye’nin kalkınma planları, ülkenin dört bir yanından gelen 1135 delege ile konuşulup, bir sonuç bildirgesi yayınlanmıştır.

İşte bu bildirgeye göre çay tarımının başlatılması önerilmiştir. Rize’de de ilk defa çay yetiştiriciliği başlamıştır.

TBMM’nin ilk Ziraat Genel Müdürü Zihni Derin’in Batum’dan getirdiği ilk çay fidanlarının hasadı da 1939 yılında Rize’de yapılmıştır.

Lezzet denizinde yüzüyormuşsunuz gibi

banner211
Bugün Türkiye’nin en çok çay üreten şehri Rize olmakla beraber, en büyük çay tüketicisi Kars ve Erzurum şehirlerimizdir. Rize çayının yanına en çok yakışan yemek ise hiç kuşkusuz mıhlamadır. Geçtiğimiz aylarda gerçekleşen 1. Ulusal Rize Gastronomi Etkinliği’nde bol peynirli ve tereyağlı mıhlamanın eşlikçisi olarak pileki ekmeğinin tercih edilmesini bir kez daha gördüm. Değirmende çekilmiş mısır unu ve lobyayla yoğrulan hamur, içi oyulmuş taş kalıp içinde pişirilir.
İkizdere yakınlarındaki Pileki Mağarası’ndan çıkarılan taşlar kesilir, içi oyulur ve bu muhteşem pişirme kapları hazırlanır. Bir kişinin tek başına taşımasının çok zor olduğu bu ağır taşın oyuk kısmına hamur koyulur. Üzerine sac kapatılır, onun da üzerine köz ateş koyulur ve odun ateşine gömülerek pişirilir. Sonuç ise muhteşem.

Her lokmasını yerken, lezzet denizinde yüzüyormuş gibi hissedebilirsiniz. İsterseniz bu özel ekmeği, likapa denilen bir çeşit yaban mersini reçeliyle de tüketebilirsiniz. Ama ben Rize’nin ünlü kel simidini, Anzer balına banarak yemenizi de öneririm.

Rize’nin yerlisine sorsanız; pideyi Derepazarı’nda, kuru fasulyeyi Çayeli’nde, eti İyidere’de döneri ve kavurmayı Rize merkezde yemenizi tavsiye edecektir.

Rize’nin alametifarikası olan pepeçurayı ise evlerde tatmanızı öneririm. Eğer sütlaçla pepeçura arasında bir seçim yapmam gerekirse, isabella üzümünün mayhoş suyuyla yapılan, bol fındıklı pepeçurayı her zaman tek geçerim. 1. Ulusal Rize Gastronomi Etkinliği bizlere bir kez daha gösterdi ki hayat her zaman mutfaktan başlıyor.

Yorumlar (0)
banner177
17°
açık
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 10 24
2. Hatayspor 10 20
3. Beşiktaş 10 20
4. Alanyaspor 10 20
5. Fenerbahçe 10 19
6. Karagümrük 10 18
7. Konyaspor 10 17
8. Galatasaray 10 17
9. Altay 10 15
10. Adana Demirspor 10 13
11. Başakşehir 10 12
12. Gaziantep FK 10 12
13. Öznur Kablo Yeni Malatya 10 12
14. Sivasspor 10 11
15. Kayserispor 10 11
16. Giresunspor 10 9
17. Antalyaspor 10 9
18. Göztepe 10 8
19. Kasımpaşa 10 6
20. Rizespor 10 4
Takımlar O P
1. Ümraniye 10 24
2. Ankaragücü 10 24
3. Eyüpspor 10 20
4. Erzurumspor 10 19
5. Bandırmaspor 10 18
6. Kocaelispor 9 16
7. Tuzlaspor 9 14
8. Gençlerbirliği 9 14
9. Samsunspor 9 12
10. Boluspor 9 11
11. Bursaspor 9 11
12. Menemenspor 10 11
13. İstanbulspor 9 10
14. Denizlispor 9 10
15. Altınordu 10 10
16. Adanaspor 10 9
17. Manisa FK 10 9
18. Ankara Keçiörengücü 9 7
19. Balıkesirspor 9 6
Takımlar O P
1. Chelsea 9 22
2. Liverpool 9 21
3. Man City 9 20
4. West Ham 9 17
5. Brighton 9 15
6. Tottenham 9 15
7. M. United 9 14
8. Everton 9 14
9. Leicester City 9 14
10. Arsenal 9 14
11. Wolverhampton 9 13
12. Brentford 9 12
13. Aston Villa 9 10
14. Watford 9 10
15. Crystal Palace 9 9
16. Southampton 9 8
17. Leeds United 9 7
18. Burnley 9 4
19. Newcastle 9 4
20. Norwich City 9 2
Takımlar O P
1. Real Madrid 10 21
2. Sevilla 10 21
3. Real Betis 11 21
4. Real Sociedad 10 21
5. Rayo Vallecano 11 19
6. Osasuna 11 19
7. Atletico Madrid 9 18
8. Athletic Bilbao 10 17
9. Barcelona 10 15
10. Espanyol 11 14
11. Valencia 11 13
12. Mallorca 11 13
13. Villarreal 10 12
14. Celta de Vigo 10 10
15. Elche 11 10
16. Deportivo Alaves 10 9
17. Cádiz 11 8
18. Granada 9 7
19. Levante 10 5
20. Getafe 10 2
Namaz Vakti 28 Ekim 2021
İmsak 04:52
Güneş 06:16
Öğle 12:10
İkindi 15:20
Akşam 17:55
Yatsı 19:14
Günün Anketi Tümü
Çayeli Belediyesi'nin çalışmalarını nasıl değerlendiriyorsunuz?