Demirin Önemi
Vücudumuz için hayati bir mineral olan demir, enerji üretiminden bağışıklık sisteminin sağlığında önemli rol oynar.
Demir Emilimini Engelleyen Yiyecekler
Çay ve kahve gibi içecekler, demir emilimini azaltabilen taninler ve polifenoller içerir.
Uzmanlar, yemekle birlikte tüketilen çayın demir emilimini yüzde 60'a kadar düşürebileceğini belirtiyor.
Kalsiyumun Etkisi
Süt ve süt ürünleri de kalsiyum içerikleri nedeniyle demir emilimini olumsuz yönde etkileyebilir.
Peynir, yoğurt ve süt gibi gıdalar, demirle rekabet ederek emilimini azaltabilir.
Demir Eksikliğini Tetikleyen Besinler ve Alternatifler
Tam tahıllar ve yüksek lifli gıdalar, fazla lif içerikleriyle demir emilimini engelleyebilir.
C vitamini içeren gıdaların tüketimi, demir emilimini artırabilir.
Demir Eksikliği Riski
Demir eksikliği riski taşıyan bireyler, çay, kahve, süt ürünleri ve yüksek lifli gıdaları dikkatlice tüketmelidir.
Demir takviyelerinin aç karnına ve C vitamini ile alınması önerilmektedir.
Demir İhtiyacını Karşılamak İçin
Kırmızı et ve yeşil yapraklı sebzelerin tüketimi, demir ihtiyacını karşılamak için etkili olabilir.
