Karatay’a Göre Balık Pişirmenin En Sağlıklı Yöntemleri
Karatay, ızgara, fırın ve buğulama yöntemlerini en sağlıklı pişirme şekilleri olarak belirtti.
İşte dikkat edilmesi gerekenler:
-
Izgarayı önceden ısıtın ve balığın dışına zeytinyağı sürün.
-
Balığın çatlamaması için sırt kısmını hafifçe çizin.
-
Kızartma yapılacaksa zeytinyağı veya tereyağı kullanın, kızgın yağdan kaçının.
-
Balığı kapağı kapalı tencerede pişirin; et kısmı kılçıktan kolay ayrılıyorsa pişmiştir.
-
Fırında pişirirken üzerine az miktarda tereyağı veya zeytinyağı ekleyin.
-
Balığın yanında bol salata, soğan ve roka tüketin.
Karatay ayrıca, balık yedikten sonra bir miktar tahin helvası tüketmenin sindirimi desteklediğini söyledi.
Balık Kokusuna Doğal Çözüm: Limon ve Tarçın
Karatay, balık kokusundan rahatsız olanlar için şu yöntemi öneriyor:
“Kısık ateşte birkaç dakika limon kabuğu yakın veya ocağın üzerine bir parça tarçın kabuğu koyun. Mutfakta hem ferahlık sağlar hem de balık kokusunu yok eder.”
