Lezzetli Bir Alternatif: Buharda Mantı Tarifi
Malzemeler
500 gr kıyma
250 gr un
130 ml su
50 gr taze soğan
20 gr tuz
40 gr taze maya
15 gr zencefil
20 ml istiridye sosu
10 gr karabiber
10 gr karışık baharat
10 ml koyu soya sosu
10 ml susam yağı
1. Aşama: Hamur Hazırlığı
Maya, ılık suda eritilir.
Un kabına alınır ve mayalı su eklenerek karıştırılır.
Karışımın dinlenmesi için 2 saat bekletilir.
2. Aşama: İç Harcın Hazırlığı
Soğan ve zencefil ince ince doğranır.
Hamur dinlendikten sonra yoğrulur.
Başka bir kapta, tuz, karabiber, baharat, soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, kıyma, taze soğan ve zencefil eklenerek karıştırılır.
3. Aşama: Mantı Şekillendirme
Hamur 15 eşit parçaya ayrılarak her biri orta büyüklükte açılır.
Açılan hamurun içine kıymalı harç konularak bohça şeklinde kapatılır.
4. Aşama: Buharda Pişirme
Buharlı tencerenin üzerine mantı hamurları yerleştirilir ve 30 dakika kadar pişirilir.
Tenceresi olmayanlar için su dolu bir tencereye sepet konularak da mantı pişirilebilir.
 

Kaynak: Haber Merkezi