Özel üretim yöntemi ve sınırlı üretimiyle dikkat çeken beyaz çayın kilogram fiyatı ise işlendikten sonra 50 bin TL seviyelerine kadar ulaşabiliyor.
2026 yılı yaş çay alım fiyatının kilogram başına 35 TL olarak açıklanmasının ardından, beyaz çay için belirlenen 8 bin TL’lik alım fiyatı üreticilerin ve sektör temsilcilerinin dikkatini çekti.
Beyaz Çay Neden Bu Kadar Pahalı?
Beyaz çay, çay bitkisinin henüz açılmamış ve üzeri ince beyaz tüylerle kaplı tepe tomurcuklarından elde ediliyor. Siyah ve yeşil çayın aksine yapraklardan değil, yalnızca özel olarak seçilen tomurcuklardan üretilmesi nedeniyle oldukça değerli kabul ediliyor.
Üretim sürecinin tamamen el işçiliğine dayanması da maliyeti artıran en önemli etkenlerden biri. Tomurcuklar tek tek elle toplanırken, yaklaşık 5-6 kilogram yaş çay tomurcuğundan yalnızca 1 kilogram beyaz çay elde edilebiliyor.
Hasat süresinin kısa olması, işçilik maliyetlerinin yüksekliği ve üretim miktarının sınırlı kalması nedeniyle beyaz çay, dünyanın en pahalı çay çeşitleri arasında gösteriliyor.
- Nasıl Üretiliyor?
Beyaz çayın üretim süreci, diğer çay çeşitlerine göre daha doğal yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Toplanan tomurcuklar yaklaşık bir buçuk gün soldurulduktan sonra, gölgeli ve oda sıcaklığındaki ortamlarda 24 ila 34 saat arasında kurutuluyor.
Bu yöntem sayesinde beyaz çayın doğal bileşenleri büyük ölçüde korunurken, ürün yüksek kalite ve aroma değerine sahip oluyor.
- Sağlık Açısından Dikkat Çekiyor
Uzmanlar ve bilimsel çalışmalar, beyaz çayın yüksek oranda polifenol ve kateşin içerdiğini ortaya koyuyor. Güçlü antioksidan özellikleriyle bilinen beyaz çayın;Hücreleri oksidatif strese karşı koruyabildiği,
Kalp ve damar sağlığını destekleyebildiği,
Antibakteriyel özellikler taşıdığı,
Cilt sağlığı ve yaşlanma karşıtı etkiler gösterebildiği,
Sinir sistemi üzerinde koruyucu etkiler oluşturabildiği belirtiliyor.
- Rize’nin “Beyaz Altını”
Sınırlı üretimi, özel hasat yöntemi ve yüksek piyasa değeri nedeniyle beyaz çay, uzun yıllardır sektör tarafından “Rize’nin beyaz altını” olarak nitelendiriliyor.
ÇAYKUR’un 2026 sezonu için açıkladığı kilogram başına 8 bin TL’lik yaş çay tomurcuğu alım fiyatı, beyaz çayın Türkiye’nin en değerli tarımsal ürünlerinden biri olma özelliğini sürdürdüğünü bir kez daha ortaya koydu. İşlendikten sonra kilogram fiyatının 50 bin TL seviyelerine ulaşması ise ürünü dünyanın en pahalı çayları arasına taşıyor.
